Popis
Víno má sytou rubínovou barvu s fialovým nádechem. Vůně je ovocná a svěží, s tóny višní, třešní a jemným nádechem lesního ovoce. Chuť je šťavnatá, s měkkou tříslovinou a vyváženou strukturou, která vybízí k dalšímu napití.
Základní charakteristika odrůdy Zweigeltrebe
Zweigeltrebe je odrůda révy vinné, která byla vyšlechtěna roku 1922 bývalým ředitelem vinařské školy a vinařského ústavu v rakouském Klosterneuburgu, Fritzem Zweigeltem, křížením odrůd Svatovavřinecké a Frankovka.
Z odrůdy se často vyrábějí i rosé, technologie výroby často vyžaduje pouze několikahodinovou maceraci, okamžité lisování a výrobu přísně reduktivní metodou pro zachování kvality, barvy a svěžesti.
Barva odrůdového vína je temně rubínově červená, vůně jemná, může připomínat Svatovavřinecké a lze v ní objevit třešně, višně či švestky, chuť u mladého vína může být hrubší a drsná, po vyzrání velmi jemná, harmonická, s jemnou tříslovinkou a určitou přímočaře pevnou řízností.
Aroma mladého vína se poměrně rychle zušlechťuje, víno však musí zrát v dřevěném sudu (nemusí být barikový). Po roce zrání pak překvapí ovocně kořenitou vůní a hebkou, sametovou chutí. Ve vůni a chuti lze hledat ostružiny, višně, višňový kompot, lesní ovoce. Víno z této odrůdy je vhodné též ke scelování.
| Vína dle zbytkového cukru | Suché víno |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství je součástí rodinné firmy HM s.r.o., která je mimo výroby vína předním dodavatelem strojů do vinic
a technologických linek do vinařských provozů.
Výroba vína vychází z tradic a vinařského umění rodiny Hnidákovy z Prušánek. Snaží se skloubit tradiční postupy s moderními trendy.
K výrobě vína používají moderní technologie s nerezovými nádržemi a řízením teploty, na druhé straně
vinifikaci červených vín v otevřených dubových kádích a zrání vín v dřevěných sudech našich podzemních sklepích.
V současné době zpracovávají pouze 40% produkce hroznů, což umožňuje důslednou selekci hroznů a dosahování těch nejlepších výsledků.
Důkazem toho jsou pravidelné ocenění na prestižních domácích i zahraničních soutěžích.
Terroir VINAŘSTVÍ NECHORY
V současné době obhospodařují 25 ha vinic v katastrálním území Josefov, Prušánky a Nový Poddvorov.
Celá lokalita se nachází na rozhraní kyjovské pahorkatiny a vídeňské pánve. Pod poměrně mohutnou kulturní vrstvou
se nachází sprašovitá zemina, která je tmelena vápenými shluky. Podloží našich vinohradnických tratí se liší obsahem vápna
a poměrem ostrých písčitých a jílovitých částic.
Ekologie
Ve vinici nepoužíváme žádné herbicidy na likvidaci plevelů, okopáme mechanicky. Nepoužíváme insekticidy, ani přihnojování umělým dusíkem. V meziřadí vyséváme bylinné směsi a kvetoucí rostliny. To příznivě působí k různorodosti krajiny a udržuje půdu živou. To je základ pro výrobu prvotřídních hroznů a zárukou toho, že půdu předáme dalším generacím v co nejlepším stavu.
Toto vinařství je jedním z vinných domů Slovácké vinařské podoblasti, jejichž vína můžete degustovat v
Klášterním vinném baru #ZiJUViNEM v Uherském Hradišti.
