Popis
Základní charakteristika odrůdy Scheurebe
Scheurebe je pozdní moštová odrůda vinné révy, určená k výrobě bílých vín, vyšlechtěná v Německu roku 1916. Je po odrůdě Müller Thurgau společně s odrůdou Kerner jedním z nejúspěšnějších německých novokřížení, nicméně je odrůdou poměrně náročnou na polohy.
Typické víno je zlatavé až zlatožluté, střední acidity, květinové vůně a příjemné, plné chuti, podobné vyzrálým ryzlinkům. V chuti i vůni můžeme hledat květiny, černý rybíz, grapefruity, jemné muškátové tóny a tropické ovoce. Jemná kabinetní vína a pozdní sběry mají osobitý odrůdový buket, v chuti jemnou ovocitost a harmonické spojení živých kyselin a zbytkového cukru. Odrůda často poskytuje přívlastková vína v podobě sladkých, dezertních, místy i botrytických ušlechtilých výběrů s tóny manga, zralých hrušek, broskví, medu a tropického ovoce, která dobře vyzrávají. Někdy se u nich objevuje v buketu i jemný muškátový tón či růžový květ.
Vína jsou vhodná k archivaci, dobře zrají, suchá najdou uplatnění jako vhodný doplněk k masitým, mírně kořenitým pokrmům, ušlechtilé výběry jako aperitiv či dezert.
| Vína dle zbytkového cukru | Suché víno |
Vinařství U Kostela Polešovice je vinařství ze Slovácké vinařské podoblasti.
Vinařství hospodaří na 40 ha vinic v obcích Polešovice a Moravská Nová Ves.
Filosofií vinařství je přivádět vína na svět s něžností, hýčkat je v průběhu mládí a utužit charakter při dospívání tak,
aby láska do nich vložená působila na jejich zákazníky a ti se do vín bezvýhradně a navždy zamilovali.
Budova jejich vinařství dýchá historií. Je umístěna v centru Polešovic ve stínu místního kostela.
Původně se jednalo o prosté klenbené sklepy na křižovatce uliček Vinařská a Suchý řádek. Postupně se ke sklepům přistavovaly
další prostory. Lisovna, sklad, prodejna, kancelář, kuchyňka, pergola, výrobní hala…
Budovu vinařství není možné přehlédnout. Její zevnějšek je bohatě zdoben lidovými prvky v moderní podobě, znázorňující zdejší
slunečné klima, bohatou faunu i floru. Podobné malby se objevují i v některých zákoutích uvnitř vinařství.
Vinice v Polešovickém terroir se nacházejí ve zvlněném terénu navazujícím na Chřiby. Rozdíl mezi některými tratěmi je
i 250 výškových metrů. Hory zde drží bouřková mračna, která dokáží přinést vláhu, někdy ovšem i kroupy.
Řeka Morava zase v období dozrávání drží ranní mlhy a zvyšuje tak pravděpodobnost botrytických sběrů.
Daří se zde jak lehkým
aromatickým vínům v čele s Muškátem moravským, tak vínům s delším vegetačním cyklem
jako je Ryzlink rýnský nebo Sylvánské zelené. Vinice v okolí Moravské Nové Vsi jsou v rovinatém terénu,
který ovšem je všechno jen ne nudný a monotónní ve všech smyslech tohoto slova. Poblíž protéká řeka Morava a půda se tedy skládá z významných
vrstev naplavenin říčního písku. Půda je lehčí a snadno záhřevná. Daří se tady aromatickým odrůdám jako je Sauvignon, Müller Thurgau
a velmi zajímavé jsou odtud i červená vína odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot.
Vinařství je otevřeno každý všední den.
Toto vinařství je jedním z 13ti vinných domů Slovácké vinařské podoblasti, jejichž vína můžete degustovat v
Klášterním vinném baru #ZiJUViNEM v Uherském Hradišti.
